Hướng dẫn gói bánh chưng ngon vuông đẹp mắt ngày tết cho gia đình bạn nhé. Bánh chưng là món ăn ngon không thể nào thiếu trong được trong những tết của miên băc Việt Nam cũng như bánh tết của miền Nam, miền Trung nhé. Những để có tể gói được bánh chưng ngon đẹp mắt thì không phải là dễ đâu nhé. Sau đây là bí quyết để gói bánh chưng ngon vuông đẹp mắt cho bạn nhé

Gói bánh chưng cần những nguyên liệu như sau :

• Cho 5 chiếc bánh có kích thước 12 x 12 cm
• - Gạo nếp: 2 kilogram
• - Đậu xanh khô (đã cà vỏ): 500gr
• - Thịt ba chỉ: 500gr
• - Lá dong: 30- 35 lá
• - Lạt để buộc bánh: 30 cái
• - Hành khô, muối, đường, hạt tiêu
• - Khuôn bánh cỡ 12 x 12 cm

chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm bánh chưng

Hướng dẫn cách làm bánh chưng ngon hấp dẫn :

Bước thứ nhất(1) : Bạn chọn mua những hạt đậu xanh to căng tròn ngon nhất nhé rồi đem ngâm vào bên trong nước ấm khoảng 2 giờ thì sẽ thấy hạt đậu xanh nở căng ra là được nhé. Sau đó bạn đem đãi thật sạch rồi đem nhặt bỏ phần vỏ đi và những hạt nép xấu đi nhé. Sau đó bạn đem đậu xanh xóc với thìa ăn cơm muối rồi đem cho vào nồi hấp cho đến khi chín bở mềm là được nhé. Sau đó bạn sử dụng thìa đem tán nhuyễn đậu xanh rồi đem hòa trộn thật đều với 2 thìa cafe đường và 1 thìa cafe hạt tiêu nhé.  Rồi bạn tiếp tục đem nắm đậu thành 10 nắm bằng nhau nhé Bước thứ hai(2) : Sau đó bạn đem gạo nếp ngâm vào trong khoảng 3 giờ để cho gào mêm ra nhé lưu ý chỉ cần gạo mềm ra là được chứ đừng ngâm lau qua hạt gạo nếp sẽ bị nhão và chua khí đó bánh chưng sẽ mất ngon. Sau khi ngâm xong thì bạn đem đãi gạo nếp cho sạch và đem nhặt bỏ hạt xấu cùng những hạt thóc bị sót nhé. RỒi đem  để cho gạo rồi nước và đem xóc với 1 thìa ăn cơm muối cùng 1 thìa ăn cơm hạt nêm nhé Bước thứ ba(3) : Sau đó bạn đem thịa rửa thật sạch rồi đem cho vào ngăn đá của tủ lạnh nhé để khoảng nửa tiếng để cho thịt hơi cứng lại như thề thì bạn sẽ dễ thái thịt hơn. Bạn đem thái thịt thành những miếng to bản và dày cơ 1cm nhé. Rồi bạn tiếp tục đem ướp thịt với 2 thìa ăn cơm mắm, 1 củ hành tím băm nhuyễn, 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe hạt tiêu, thìa ăn cơm đường. RỒi lại đem thịt để vào tủ lạnh ngăn mát trong 2 tiếng để cho thịt thấm đều gia vị nhé khi ăn bánh chưng sẽ ngon đậm đà hơn Bước thứ tư(4) : Bạn chọn mua lá rong xanh tươi nhất đem về sau đó đem ngâm vào trong nước 20 phút rồi đem rửa thật sạch và đem lau kho lá dong đi nhé. Sau đó bạn đem gập lá dong làm theo 2 chiều dọc của lá nhé,  rồi lại gập tiếp làm 4 theo chiều ngang của lá dong ( mỗi chiếc bánh chưng thì sẽ dùng đến 2 chiếc lá có màu xanh ra ngoài, 2 màu xanh đậm ra ngoài).  Sau đó bạn bạn đem cắt một chiếc lạt có độ dài đúng bằng cạnh trong của khuôn làm bánh chưng nhé. Sau đó đem  đặt  chiếc lạt lên lá và đem đo từ phần gập ngang của lá cho đến đầu lá dài đúng bằng chiếc lạt và sau đó đem cắt bỏ  phần lá thừa đi nhé như thế bánh sẽ  gọn ngàng đẹp mắt hơn nhé Bước thứ năm(5) :Tiếp tục làm theo hướng dẫn cách gói bánh chưng ngon. Bạn đem xếp 3 lạt nằm dọc rồi đem xếp 3 lạt nằm ngang để có khoảng cách đều nhau vừa bằng một chiếc khuôn. Rồi đem đặt khuôn lên trên nhé, rồi tiếp tục đặt một chiếc lá có màu xanh đậm lên bên ngoài vào một cạnh khuôn nhé, sau đó đem mở lá ra đẩy ra sang bên canh khuộn để lá tạo thành một góc vuông đẹp nhé - Sau đó bạn đem bỏ 2 mép lá nằm bên dưới  đáy xuống khuôn rồi đem gập 2 mép là này thành hình tam giác. Sau đó đem dùng một chiếc lá có màu xanh đậm sang bên ngoài làm tương tự với góc đối diện góc thứ thư nhưng bạn không cần phải gập 2 mép lá nằm dưới đấy khuôn hình tam giác nhé  - Sau đó bạn sử dụng 2 chiếc lá có màu xanh nhạt bên ngoài làm và làm tương tự với góc còn lại như bạn làm với góc thứ 2 nhé - Sau đó bạn dùng lấy 2 chiếc lá nhưng không cần phải cắt vào bên trong khuôn mà đặt theo hình chữ thập và đem đặt vào cho mặt đậm của lá ngửa lên trên nhé. Mục đích làm như thế là để bạn  tạo thêm  một lớp nữa cho chắc chăn nhé tránh việc khi nấu bánh lâu bánh sẽ bị xì gạo ra các bên góc như thế bánh sẽ mất ngon và o được đẹp mắt. Bạn để mặt đậm ngửa lên trên là để mặt đẩm của lá sẽ tiếp xúc với gạo sẽ làm cho bánh được xanh hơn nhé Bước thứ sáu(6) : Bạn đem xúc 1 bát gạo  vào khoảng 200 gram sau đó đem cho vào khuôn vừa ấn vừa đem dàn đều gạo ra đấy khuôn nhé. Sau đó đem bốc một nắm đỗ rải đồ lên trên gạo nhưng khi rải thì hãy chừa lại và các cách khuôn khoảng 1.5cm nhé. Rồi bạn tiếp tục đem xếp 2 miếng thịt lên trên rồi đem đồ lại  và dùng thêm đỗ khác rải lên cho phủ kín phần thịt nhé. Sau đó bạn đẽmúc thêm miệng bát gạo khác rồi đem rải đều xung quanh cạnh khuôn trước rồi lại tiếp tục đem rải tiếp gạo phủ đều kín lên trên mật đỗ. Sau đó dùng tay để ấn nhẹ ở các góc và phần mặt bánh nhé để cho gạo nén xuống. Sau đó cuối cùng bạn đem gập các cạnh lá lại cho thật gọn , tay trái thì giũ cho lá khỏi bung ra và tai phải  lấy khuôn ra đeo vào cổ tay trái nhé. Sau đó bạn lại đổi tay  phải giữ lấy phần lá rồi đem bỏ khuôn ra khoải tay và đem kéo hai đều của mỗi sợi lạt lại và đem cột bánh lại nhé Bước thứ bảy(7) : Sau đó bạn đem xếp bánh chưng đã được gói xong vào nồi theo chiều thẳng đứng và 2 mặt đẹp của bánh đem quay vào nhau nhé. Sau đó đem đổ nước cao hơn bánh càng nhiều càng tốt nhé.Khi luộc nước cạn bớt thì không đủ ngập mặt bánh thì bạn lại đem đổ thêm nước sôi vào để duy trì lượng nước cao hơn mặt bánh nhé. Sau khi luộc bánh trong khoảng 12t giờ thì bạn đem vớt bánh ra và ngâm qua nước lạnh để cho sạch bớt nhớt bám trên bánh đi nhé. Sau đó bạn đem đặt bánh len một mặt phằng và dùng một thứ gì đó như tấm gỗ hoặc âm  cũng được đặt lên trên bánh nhé. Sau đó lấy một vật nặng đè lên bên trên để ép bánh cho ra bớt nước và được chặt lại nhé. Sau vài tiếng ép bánh bạn đã có được món bánh chưng ngon đón tết cùng gia đình mình rồi Bánh chưng món bánh ngon hấp dẫn ngày tết Bánh chưng là loại bánh truyền thống không thể thiếu trên bàn thờ tổ tiên của đại đa số người Việt từ xưa đến nay, vào mỗi dịp tết đến xuân về. Để không khí tết thêm vui và ý nghĩa hơn, các chị em hãy tự tay mình làm những chiếc bánh chưng thơm ngon cho gia đình mình thưởng thức nhé!   Chúc bạn thành công và tham khảo thêm món ăn ngon ngày tết khác nữa nhé
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)